Club Gastronomique
Prosper Montagné asbl
CLUB GASTRONOMIQUE PROSPER MONTAGNE asbl. Residentie «De Veste»Komvest 34, 8000 BRUGGE
Dexia 068-248 68 30-68 info@clubprospermontagne.be GSM 0476/99 10 22
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CLUB GASTRONOMIQUE PROSPER MONTAGNE asbl
Règlement du concours pour le titre de :
« PREMIER SOMMELIER DE BELGIQUE 2012 »
Concours Officiel d’excellence Professionnelle
agréé par le SPF Economie, PME, Classes Moyennes et Energie
Loi du 13 mai 2009.
Art. 1.
Dans le cadre de ses activités, le "Club Prosper Montagné" organise le concours national pour le titre du "Premier Sommelier de Belgique ". L’organisation du concours est confiée aux Prévôts en collaboration avec « l’association des Sommeliers flamands »
Art. 2
Le concours est ouvert à tous les professionnels de la sommellerie, qui exercent leur activité sur le territoire belge, soit en tant qu’indépendant dûment inscrit à la « Banque-Carrefour des Entreprises » et sont en ordre en ce qui concerne leurs obligations fiscales et sociales, soit comme préposé d’une petite ou moyenne entreprise commerciale ou artisanale dûment inscrite à la « Banque-Carrefour des Entreprises » et en ordre en ce qui concerne ses obligations fiscales et sociales.
Art. 3
Pour participer les candidats devront : d’une part, envoyer leur CV, une copie de leur carte d’identité et une copie de leur carte de vins au secrétariat du Club :
Club Prosper Montagné asbl
Residentie « De veste » Komvest 34 8000 BRUGGE, sous pli ordinaire, avant le 30 juin 2011, date de la poste faisant foi.
Et d’autre part répondre au questionnaire joint au présent règlement.( voir art .3.1)
Le concours est annuel et comporte trois phases bien distinctes:
3-1) L’EPREUVE ÉLIMINATOIRE
Le candidat est invité à répondre au questionnaire joint au présent règlement. Ce questionnaire comporte des questions relatives sur la connaissance globale du vin.
Les réponses doivent être envoyées, le lundi 12 septembre 2011 à 24h00 au plus tard par courrier au secrétariat ou par e-mail : info@clubprospermontagne.be
Les meilleurs candidats seront retenus pour les épreuves de la 1/2 finale.
Les candidats sélectionnés seront avisés par téléphone ou e-mail.
3-2) La DEMI-FINALE
Celle-ci aura lieu le lundi 3 octobre 2011 à Anderlecht, dans les locaux de l’Institut Elishout-COOVI. Av. Emile Gryson 1. ( CERIA)
Les demi-finalistes se présentent en tenue de travail.
Les demi-finalistes subiront:
Une épreuve théorique portant sur :
- Géographie du Vin
- Cépages
- Personnalités
- Législation vinicole et réglementations
- Mesures
- Viticulture et vinification
- Spiritueux
- Général
- Boissons non alcoolisés
- Gestion de cave
- Bières
- Cigares
- Accord des vins et des mets
- Cocktails
Une épreuve de dégustation et une épreuve pratique.
Les 5 candidats les mieux classés et 1 candidat de réserve seront sélectionnés pour disputer la finale.
3-3) La FINALE
La finale se déroulera le lundi 7 novembre 2011 dans les locaux de l’école hôtelière Spermalie à Bruges et mettra en compétition les 5 candidats classés au cours de la 1/2 finale + 1 réserve. Les finalistes arriveront à 8h30 au plus tard.
La finale elle même commence à 09h00 heures.
La finale se déroule en deux parties:
1ère Partie (20 minutes par finaliste) pour les 5 finalistes
- La carte des vins et menus
- Actualité vinicole
- Accord des Vins & des mets
- Dégustation d’un vin et d’un digestif
2ème Partie : pour les 3 meilleurs sélectionnés de la 1er partie
LA SUPER FINALE
La Super Finale est accesible au public et commence à 11h.
(Les spectateurs peuvent gagner une caisse de vin : celui qui reconnaît le 2ième vin de la dégustation à l’aveugle paticipera au tirage au sort.)
On prévoit 50 minutes par finaliste
1. (35 min) Réception des clients et prise de commande d’un menu de trois plats, le service des vins avec assistance d’un élève de l’école hôtelière qui servira les mets. ( Après, un digestif sera servi et les tabacs présentés – à vérifier si ceci est possible dans ce laps de temps)
2. (15 min) dégustation à l’aveugle de 3 vins, 2 bières et 2 digestifs
Les points des 1 ère et 2 ème parties sont cumulés. En cas d'ex-aequo, les points de la 1/2 finale interviennent pour départager les candidats.
Art. 4
Le secrétariat du concours, créé pour son organisation, est composé de jurés experts du Club Prosper Montagné et de l’ « association des sommeliers flamands ». Les membres du secrétariat sont chargés de la rédaction du questionnaire aux épreuves éliminatoires et ils siègeront en tant que membre du jury aux 1/2 finales.
Pour la finale, un jury national sera constitué, composé de personnalités du monde gastronomique, du vin et de la culture, d’un délégué du Ministre des Classes Moyennes, d’un délégué du CSPME et d’un membre du corps enseignant. Ce jury sera présidé par le prévôt des Maîtres Sommeliers du Club Prosper Montagné.
Art. 5
La proclamation des résultats aura lieu à l’issue du concours, vers 15h00, au cours d’une conférence de presse.
La remise officielle des prix aura lieu lors du banquet du Président, le soir même, chaque concurrent est invité avec son conjoint(e) par le Club.
Art. 6
Le lauréat portera le titre de
"PREMIER SOMMELIER DE BELGIQUE 2012".
Il recevra, entre autres prix de valeur, une coupe gravée du Club Prosper Montagné.
Les quatre concurrents suivant seront proclamés
"Finaliste du concours du PREMIER SOMMELIER DE BELGIQUE 2012 "
Le déplacement à l'occasion des 1/2 finales et finale nationale sera à charge des participants.
Art. 7.
Le jour de la finale, les finalistes sont priés de se présenter dans leur tenue professionnelle et ils auront le loisir de s'exprimer soit en français soit en néerlandais.
Art. 8.
Si lors de la finale, aucun des candidats n'obtient un résultat suffisant, le jury se réserve le droit de ne pas attribuer le titre. Dans ce cas le finaliste le mieux classé recevra un diplôme de considération.
Art. 9.
La participation au concours implique que les participants approuvent sans réserve le présent règlement.
Art. 10.
Le Club Gastronomique Prosper Montagné Belgique garde l'entière propriété de toutes images fixes ou animées se rapportant directement ou indirectement au concours.
Art. 11.
Le vainqueur final acceptera de prêter gracieusement son concours dans le cadre d'actions menées par le Club Gastronomique Prosper Montagné Belgique et éventuellement en collaboration avec ses partenaires (télévision, médias, reportages, présence promotionnelle, etc.) dans l'intérêt réciproque bien compris et le respect des disponibilités de chacun.
